Какие документы необходимо запросить при покупке бизнеса?

Здравствуйте, дорогие бухгалтеры!

Помогите пожалуйста советом. Организация приобретает готовый бизнес, а именно - бар.
Варианта оформления два:
1) наш участник покупает 100% доли ООО, которому принадлежит бар и соответственно становится его собственником
2) наше ООО покупает право на имущество бара у другого ООО (барная стойка, световые установки, мебель и тд и тп).

При этом помещение не находится в собственности у нынешнего собственника бара - то есть он её арендует и соответственно нам придётся.

Вопрос - при любом из вариантов оформления покупки данного бизнеса - посоветуйте пожалуйста, какие важные нюансы нам нужно учесть, какие документы запросить чтобы мы стали собственником данного бизнеса и его составных частей не формально, а юридически и полноценно?

Спасибо!